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是咖啡，也是生活

如果你去过河内，你会惊叹于原来一座城市会有那么多café。而任何一家叫restaurant或者叫bakery的，都能喝上一杯香醇的越南咖啡。在越南境内，大到米其林餐厅，小到米粉店，咖啡都是万万少不得的。

对于一个越南人来说，咖啡更像是一种生活。这里的节奏很慢，就像岘港宁静的海，像顺化静谧的城。而在平凡生活中，他们可能会花一整个下午，去品尝一杯细腻而醇香的滴漏咖啡。而这种慢活志趣，便在于滴漏内的一小时，品一杯咖啡就像天边悠远的一片云。

▲爱上静静等待的过程

▲这口浓香永远不嫌多

好的咖啡如何选？

越南的大部分地区均种植罗布斯塔（Robusta）咖啡豆。相对来说，越南的阿拉比卡（Arabica）很少，一般集中在越南北部的高原地区。

阿拉比卡咖啡豆味道的广度很强，可以和各种方糖、炼乳搭配。未经烘焙的阿拉比卡，有浓浓的青草香。烘焙过后，果香（中浅焙）与焦糖甜香（深烘焙）被充分调动出来，这便是阿拉比卡中的上品。

相对来说，罗布斯塔咖啡的味道更为奇异一些，刺鼻而生涩的香气是它的标志。如果要选品质好的罗布斯塔，一定要细细品味它的香。虽然，罗布斯塔的口味更为寡淡，但真正的佳品香味更加纯粹，好的豆子入口厚重，咖啡因是阿拉比卡的2倍。

▲罗布斯塔咖啡豆

▲阿拉比卡咖啡豆

赏味坐标：

★Cafe Giảng★

这座始建于1946年的咖啡馆，藏匿在河内市区的一个犄角旮旯里。虽然店面并不起眼，但却是越南蛋咖啡的始祖。老板将调酒师技巧，融入到咖啡制作工艺中，堪称咖啡界的艺术家。而除了咖啡粉、炼乳、黄油、奶酪，口感醇厚香浓的真正原因在于蛋黄。将各种调味料按照比例混合，蛋液与咖啡水乳交融，像奏响一曲舌尖上的圆舞曲。

▲不起眼的门面

▲店门窄到灰常容易错过

坐标：39 Nguyễn Hữu Huân,Chương Dương,Hoàn Kiếm,Hanoi

营业时间：10:00-22:00

人均：约15元人民币

更多推荐：

●Cafe Pho Co：古典中式风格，还剑湖美景尽收眼底，上过《华尔街日报》的蛋咖啡。

●Cafe Nhan：背包客最钟情休憩场所，还剑湖湖景入怀，纯粹滴漏咖啡，香气沁人。

●Cafe Des Artes：可能是河内最有文艺范儿的咖啡店，在露台上呷一杯咖啡或是奶茶是极好的。

▲凑似爱这杯蛋咖啡

★The Workshop Cafe★

这家很容易被错过的咖啡店，掩映在一片摩托车群中。顺着楼梯至三层，顿时给人一种豁然开朗的感觉。简洁舒适的美式工业风，让人眼前一亮。忙碌的吧台上，咖啡师正在悉心制作每一杯最醇香的美味。另外，这里超级丰富的菜单也是最大亮点，手冲咖啡配上招牌尼斯色拉抑或是百香果芝士蛋糕，绝对是极致享受。

▲美式工业风格，令人眼前一亮

坐标：27 Ngo Duc Ke Street,District 1 (2nd Floor),Hồ Chí Minh

营业时间：8:00-20:00

人均：约37元人民币

更多推荐：

●Klassik Coffee Roasters：暖男老板，手冲最醇正的香浓，这里有不错的滴漏壶和咖啡豆可选，糕点和意面也是不可不尝的美食。

●锦丽 Pho Le：咖啡配米粉，还是头一回，作为市内No1的米粉店，热乎乎的米粉配上咖啡才是最in吃法。

●Hard Rock Cafe：“滚石”作为著名连锁店，美式咖啡和简餐是它的徽标，当然也别忘了摇滚歌手专属的纪念品。

▲一杯入魂的魔力

★Hoi An Roastery★

在会安古城里逛累了，来这里品一杯爽口的咖啡想来是不错的主意。古色古香的越南传统建筑门口，挂着沉甸甸的咖啡豆袋，是如假包换，手作不言的哟~这里的馥芮白很醇厚，一杯下肚满足感爆棚。手工研磨滴漏加上丝滑细腻的炼乳，这口便是越南最纯粹的好滋味。

坐标：135 Tran Phu,Hoi An

营业时间：7:00-22:00

人均：约20元人民币

▲古朴的门面，超有Feel！

▲精致咖啡配西点

★Melody Cafe★

提到岘港，脑海里首先浮现的便是沉静幽远的灵菇湾，亦如这座城市的节奏与格调一般。而最能契合这一风格的便是滴漏咖啡。从滤网下慢慢滴下的过程，就像港城的生活节奏一般恬淡闲适。而除了地道咖啡，这里的各种粉（米粉、牛肉粉、牛丸粉等）都堪称最有feel的越南混搭风。

坐标：105 Nguyễn Công Trứ,An Hải Bắc,Sơn Trà,Đà Nẵng

营业时间：8:00-20:00

人均：约20元人民币

▲在小院中喝咖啡，揽尽春色

更多推荐：

●Boulevard Gelato & Coffee：不止有咖啡，这里的gelato也是甜品控的心头好。

●Highlands Coffee：越南“星爸爸”，有便宜10元左右的咖啡和好次的蛋糕。

●Peekaboo Coffee：这里有超级好喝的奶茶，在露台一边欣赏美景，一边品尝咖啡、莫吉托抑或是奶茶，绝对是人生的一大享受。

▲米粉配咖啡，一定要试一下

★La Viet★

可能是全越南最有feel的咖啡馆。La Viet有着大叻独树一帜的“性冷淡风”，极简主义是它的标志。美式工业风格并不只是摆设，这家店可是真正的前店后厂。车间内的几台烘豆机同时启动，专业烘豆师会随时烘焙。再加上咖啡师的妙手，一杯手冲滴漏咖啡便是你的杯中之物。大叻出产的阿拉比卡豆，加上美女老板手作的技艺，这杯甘甜令人怦然心动。

坐标：200 Nguyen Cong Tru,Da Lat

营业时间：7:30-21:30

人均：约45元人民币

▲性冷淡风+手作不言+阿拉比卡咖啡豆=La Viet

吃海鲜，来越南就对了！

越南东南面濒临大海，想要吃到丰腴海产，一定要来岘港和芽庄。在越南，即使在高原山地也能吃到鲜到掉眉毛的海鲜，而胡志明等一些大城市的海鲜货源也来自芽庄。在这两座城市，接地气才是海洋美味的标签，只要你选对地方，只要你会挑会拣，饕餮海产白菜价有木有！

▲新鲜到不行！

有多少种海鲜，随意感受一下~

越南本土海产主要分为鲜活类、干类、腌制类、冰冻类，品种主要有植物如：紫菜、海带、海发丝等；鱼类如：黄鱼、带鱼，鲳鱼、鳗鱼等；螺贝类如：牡蛎、海蚌、海螺，香螺、辣螺等等；头足类如：章鱼、目鱼、鱿鱼、乌贼等；节肢动物如：龙虾、对虾、白虾、富贵虾、白蟹、石蟹等。不得不提的是：芽庄的龙虾，真的hin便宜，并且还很新鲜。

▲海鲜也可以很街头

赏味坐标：

★岘港海鲜一条街★

说到接地气，海鲜大排档当然少不了。在岘港，便有这么一条秒天秒地的海鲜一条街。在欣赏完美溪海滩后的夕阳后，不妨来接地气儿的海鲜排挡大快朵颐一番。这里的每家餐厅都用最纯粹的烹调方式，将海鲜的美味勾勒得入木三分。石斑鱼、龙虾三吃、爆炒香螺……这些料理光想想便让人垂涎三尺。

坐标：Hoang Sa St,Vo Van Kiet- Pham Van Dong,Thành phố Đà Nẵng

营业时间：15:00-24:00

人均：约120人民币（吃到走不动那种）

吃货小贴士：说了这么多，有些宝宝可能问了：宰客肿么办？小编告诉你：不存在的！这里的小店排挡，海鲜的价位都差不多，如果对此比较担心，可以货比三家哦~

▲海鲜的魅力，大家随意感受一下~

★幸福姐海鲜大排档★

这家店是岘港海鲜界的“天皇巨星”，在海鲜一条街，最忙碌、最热闹的便是它了。甜辣风味为主的烹调方式，分分钟能勾起人的食欲。在细节方面，这里的海鲜以清蒸或热炒为主，佐以辣椒丁和酱油的搭配，可以调动出海产鲜绝的细腻美味。生蚝、香梅炒蟹和龙虾三吃都是这里的招牌，吹着海风再配上一罐啤酒，当真是极好的！

坐标： 2 Hoàng Văn Thụ Phước Ninh Q.,Hải Châu,Đà Nẵng

营业时间：15:00-23:00

人均：约115人民币

▲认准幸福姐

吃货小贴士：这里的老板是华裔，会说中文的哟~同时，店内还贴心地准备了中文菜单，小伙伴们再也不用担心语言障碍了。另外，这家店也是夜市里价格最公道的，当然称重和下锅时记得关注一下。

必尝美味：香梅炒蟹、椒盐皮皮虾、清蒸小青龙、碳烤石斑鱼、象拔蚌、爆炒香螺 、椒盐扇贝

更多推荐：虽然接地气的海鲜才是首选，但美溪海滩边精致的海鲜料理与海景更配哦~ Danabeach和Beach House有着美酒、美景和精致海鲜料理供吃货选择。

▲清蒸龙虾

▲完全抗拒不了

★芽庄海滩★

神马？芽庄海滩？桥豆麻袋一下，我没听错吧？可能宝宝们会发出这样的疑问。确实，海滩上除了海景哪里还能吃到海鲜？表着急，小驴不会骗你。在这处可能是全越南最美的海滩看完夕阳，卖龙虾的老太太便出没了。除此之外，伴随着潮水奔涌而来的，是海上烧烤摊的美味，100元的小青龙足以让你吃到嗨。

坐标：Nha Trang beach,Trần Phú,Nha Trang,Khanh Hoa Province

营业时间：夕阳西下龙虾婆婆和夜排档就会陆续现身。

人均：约100人民币

▲龙虾白菜价

★Tháp Bà 街★

这条街位于占婆塔去往市区大桥的途中，是本地人每天晚上必光顾的海鲜夜市。在这里，你不仅能吃到各种新鲜海鲜，也能感受一下属于芽庄的生活方式。一杯虎牌啤酒加上烤得蒜香四溢的生蚝、花蛤、带子，这便是最有生活情趣的芽庄。另外，这里的龙虾也是便宜到没朋友，平时不舍得的吃货宝宝，这下可有口福了。

坐标：Tháp Bà,Nha Trang,Nha Trang,Khánh Hòa

营业时间：全天开放（具体餐厅营业时间有所不同，一般在10:00-22:00）

人均：约100人民币

吃货小贴士： 按照美食家的说法-“吃了鱼露，就等于去过了越南”。以鱼虾为材料发酵而成酸酸甜甜的佐菜佳品，清蒸海鲜撞上鱼露，想必便是“最越南”的吃法。

必尝美味：清蒸膏蟹、黄油焗龙虾、烤老虎虾、清蒸石斑、红烧小鲨鱼、蒜蓉粉丝蒸龙虾

▲海螺

▲膏蟹

其实伦家叫“Pho”啦！

不是你想象中的米粉，但好次的程度没两样！其实，越南米粉源自于广州河粉，20世纪初广东移民大量进入越南，这一美食得以在这里发展。当然，越南料理天然纯粹、清爽适口的风格也和这一舶来美食相融，渐渐发展成街知巷闻的美食。它的真名叫“Pho”，是最考验越南菜厨子功底的基本料理。

“别人家”的米粉

要说越南有什么民间网红小吃，非米粉莫属。而且，越南米粉便是常言道“别人家”的米粉。如果硬要说有什么区别，那就是人家的米粉牛肉量足啊！这道国菜，以生牛肉河粉河牛丸河粉最为出名。汤底浓缩了牛奶的醇香和牛肉的精华，加上鲜到不行的鱼露，便是百越之南最暖心的美味。

▲生牛肉河粉

赏味坐标：

★Nha Hang Dac Kim★

想吃正宗的米粉，首推Dac Kim。这家位于三十六行街的米粉店，和犄角旮旯里的很多店铺一样不起眼，但却有着浓郁的河内风格。不管什么时候，来这里吃上一碗香气四溢的烤肉粉（Bun cha），都和悠闲的生活情志如出一辙。酱汁浓郁的猪肉和外脆里香的炸春卷，都不容错过。

坐标：1 Hang Manh,36 Hàng Bông,Hàng Gai,Hoàn Kiếm,Hà Nội

营业时间：9:00-20:30

人均：约25元人民币

吃货小贴士：奥巴马访问越南期间，曾和CNN美食节目主持人-布尔丹来这家粉店拔草。当时，总统赞不绝口的美味便是烤肉粉，要说它是越南第一粉也不为过。

▲很有越南范儿的粉店

▲奥巴马也爱Buncha

★Bun Bo Nam Bo★

这家上过CNN的粉店，将一份牛肉拌粉做到了极致。当你将细滑的米粉和鱼露一起吸入口中，舌尖弥漫开的是纯粹肉香，爽口豆芽是绝妙点缀，再配上肉香肠更是令人食指大动。炎炎夏日，来上一碗爽口的粉，分分钟满足感爆棚有木有！

坐标：No.67,Hang Dieu St,Hoan Kiem Dist,Hanoi

营业时间：9:00-22:00

人均：约20元人民币

更多推荐：

●Pho Thin：油条沾牛肉粉，配以鲜美原汤，浓郁厚重的口感堪称一绝。

●Jaspas Restaurant：这里的烤猪肉米粉是特色，蘸酱和香气四溢的猪肉搭配恰到好处。

▲Bun Bo Nam Bo的牛肉拌粉

★Pho Quynh★

这家位于胡志明市范五老街（Khu phố Phạm Ngũ Lão）上的24小时米粉店，正应了那句话：“没有什么是一碗米粉解决不了的！”无论你想什么时候来上一碗，这里都有暖心的什锦牛肉粉供应。生牛肉、熟牛肉、牛腱、牛筋、牛丸，好次的东东全在这一碗弥漫着香味的汤头里。而青柠的酸加上九层塔的香，更是整碗“Pho”的点睛之笔。

坐标：323 Phạm Ngũ Lão,Quận 1,Hồ Chí Minh

营业时间：24小时营业

人均：约24元人民币

▲其貌不扬的小店

▲暖心汤粉

★Pho 24★

街知巷闻的粉店，在胡志明市内享有不错口碑。这是一家当你想吃米粉的时候，可能就会出现在你身旁的店。虽然牛肉量不大，但紧实的肉质让这碗平凡的生牛肉粉有攫住人心的力量。一杯甘蔗水加上一碗暖心的粉，美好的一天从“Pho”开始！

坐标：全市多家分店

营业时间：24小时营业

人均：约24元人民币

▲Pho 24

▲Pho 24的牛肉粉

★Pho Le★

如果你有幸打车经过这一带，会吃的司机师傅一定会向你推荐-锦丽（Pho Le）。除了霸气侧漏的女厨工和服务员，这里的牛肉丸更是“够劲儿”！而蔬菜上来的时候同样气势十足，一大盆绿叶菜和豆芽，让资深老饕也会不由大吃一惊。

坐标：413-415 Nguyễn Trãi,Phường 7,Quận 5,Hồ Chí Minh

营业时间：6:00-次日1:00

人均：约21元人民币

更多推荐：

●Pho 2000：因克林顿造访而名声大噪，汤清味鲜，量大满足，是胡志明热门米粉连锁之一。

●Big Bowl Pho：牛肉粉和椰子搭配，堪称舌尖上的冰火两重天。

▲锦丽 Pho Le

▲暖入心田

美食界的“百搭款”

越南法棍诞生于19世纪中叶时，法国殖民时期，被当地人称作Banh Mi。在制作过程中掺入中式糕点中常用的粘米粉，糯性更低的粉可以将法棍的松脆发挥到极致。

作为美食界的“百搭款”，最传统的吃法，必须得配上一杯香醇的咖啡。而中西混搭同样也玩得溜哦~米粉加法棍是更经典的吃法。但要说起最越南范儿的打开方式，则是将法棍在炭火上微烤，从中间切开，加入越南扎肉、猪皮、腌酸黄瓜等食材后涂上酸甜酱料，这一美味便是越南街头人气最高的料理。

▲越式法棍参上

赏味坐标：

★Banh Mi 25★

这家河内的法棍店，曾被CNN评为越南十大必吃美食。《孤独星球》（Lonely Planet）甚至称它为“世界上最棒的街边美食”！虽然只是一个不起眼的路边摊，但这里的法棍是吃货绝对欲罢不能的。这里的法棍有肉酱、叉烧、火腿、什锦四种搭配，将丰富的美味一并囊括到外脆里松的面包中。若是加上一些辣椒，更是让人食欲大开。

坐标：25 Hàng Cá,Hàng Đào,Hoàn Kiếm,Hà Nội

营业时间：7:00-19:00

人均：11元人民币

▲手作不言

▲神级街边美食

★Trung Nguyen Coffee★

在胡志明，这家咖啡店素来以越南咖啡和越式法棍著称。滴漏冰咖啡不仅有着纯粹的香味，一杯下去更是丝滑爽口。馅料十足（扎肉与鲜蔬）的法棍，配上馥郁的蘸酱，更是令人回味无穷。

坐标：219 Ly Tu Trong Ben Thanh,1,Hồ Chí Minh

营业时间：09:00-22:00

人均：约30元人民币

▲Trung Nguyen Coffee

▲法棍配咖啡

★Banh mi-Mi AA-appy Bread★

细心去挖掘你便会发现，越南美食中真的不乏“网红店”。这家在猫途鹰（Trip Adivisor）上广受赞誉的小店，是岘港法棍界的名店。改良过的法棍面包，保有原来的制作工艺，而馅料却走起了美式风。也许你听说过BLT三明治（培根bacon、生菜Lettuce、西红柿Tomato），但BLT法棍你尝过吗？吃过这里的BLT，赛百味和“麦记”简直弱爆了！

坐标：14 Hung Vuong,Hai Chau 1 Ward,Hai Chau District,Da Nang

营业时间：7:00-23:00

人均：约17元人民币

吃货小贴士：这家店的法棍也有标配哦~店里的百香果smoothie，凭借酸甜细腻的口感，早已俘获一众妹纸。

更多推荐：岘港不大，要找到传统法棍的身影，去岘港大学附近逛逛吧~在这里，随便一抬头便是一个香气四溢的法棍摊。

▲BLT法棍三明治

★Galangal★

越南菜以鱼露和新鲜时蔬为本，口感清爽、搭配合理是最大特点。而这家芽庄著名的越菜馆，便有着地道的本土风味和诱人的海鲜料理。但若要说到法棍，这家店也丝毫不遑多让。一道鸡肉法棍，以不同香料和酱汁的碰撞组合，擦出不一样的火花，每一口下去都是极致感官体验。

坐标：1a Biet Thu St,Tp.Nha Trang

营业时间：10:00-22:00

人均：约74元人民币

必尝美味：越南春卷、海鲜锅、牛肉粉、黑胡椒蟹、蒜香猪肋排、鸡肉法棍、香茅蒸白贝

更多推荐：

●RuNam Bistro：滴漏咖、甜品和西式简餐是特色。逛街逛累了，一杯咖啡加上一根法棍，便是极致享受。

●ABC Bakery：面包店里的法棍，能让你享受到这一美食的本味。当然，买回家要怎么次就看你自己的了。

▲来芽庄怎么能错过Galangal？

▲地道越南菜，首推Galangal

关于越南美食，小编有太多想写的，也有太多想分享给宝宝们的了。除了上面这些，会安三宝（白玫瑰、炸云吞、会安米粉）、甘蔗虾、煎饼、春卷、烤罗非鱼都值得一尝。随着这个国家为越来越多的人所熟知，人们也渐渐为越南菜里的“烟火气”着迷。那些美味，就留待下次有机会的时候，宝宝们自己去细细品味吧~